刺身だけじゃない!煮付けでも美味なマゴチ | ギアステ5

刺身だけじゃない!煮付けでも美味なマゴチ

マゴチはお刺身にしても大変美味しくいただけるのですが、豪快に釣り人料理として、丸々煮付けにしてみるのも良いものです。

マゴチは大きいサイズですととても迫力がありますし、普通スーパーなどではあまり流通していないマイナーな魚ですので、来客に出すと驚いてくれて非常に盛り上がります。

マゴチは頭を落として、内臓を取るとわかるのですが、お腹の周辺は刺身にしづらい骨の入り方をしています。

もしお刺身にするなら、ハラミ部分ではなく尻尾の方を使いましょう。

煮付けにする際にサイズが大きくて鍋に入らない場合は、適度なところで真っ二つにしましょう。

煮付けにすると身がしっとりフワフワして大変美味しいです。

尻尾の部分はとても食べやすくなっていますので、お子さまでも安心していただくことができます。

ハラミの部分は脂がのっていますので、しっとりフワフワにジューシー感が足されてとても美味しくなっており、日本酒にもよく合います。

釣り人にしか出来ないマゴチの煮付け、是非試してみてください。

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